December 2014

 

 Cocktail & Amuse Bouche

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Porcini cream with truffle potato espuma / Creme de cepes avec espuma de pommes de terre à la truffe

(vegetarian/végétarien)

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Vol-au vent with salmon /Vol-au-vent au saumon

or/ou

Vol-au-vent with asparagus and morels  (vegetarian) / Vol-au-vent aux asperges    et morilles (végétarien)

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Rolled Flounder with Shrimp mousse and passion fruit butter/ Roulade de soles à la mousse de crevette, beurre de fruits de la passion

or/ou

Stuffed chicken leg with foie gras and peach butter/cuisse de poulet farcie au foie gras avec beurre de pêches 

or/ou

Zucchini Ballotines with red peper butter (vegetarian)/Ballotines de courgettes avec beurre de poivrons rouges,

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Trio of cheeses/ Trio de fromages

Green Salad / Salade Verte

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Dessert

Choc coque with mousses and pistachio custard/ Choc coque avec mousses et crême anglaise à la pistache  

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Coffee, Tea, Water/Café, Thé, Eau

30,000 F CFA person/personne

Service non included/service non compris

 

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