Past events
NOVEMBER 2013
DINER SUR 2 CONTINENTS
Trio of Vegetable Tartares/Trio de Tartares de Légumes
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Tea-Marbled Boiled Egg with Ginger Mayonnaise/ Œuf dur Marbré au Thé, Mayonnaise au Gingembre
or/ou
Bone Marrow, Ginger Broth lemongrass foam/Os a Moelle, Bouillon de Gingembre, écume de Citronnelle
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Miso and Shitake Risotto/Risotto au Miso et Shitake
or/ou
Puff Pastry with Shrimp Red Curry, broccoli and Soy Bean Sprouts/Vol au Vent au Curry Rouge de Crevettes, Brocolis et Pousses de Soja Sautés
or/ou
Beef Filet, Sichuan Pepper sauce, Sauteed Shitake and Nori Carrot Puree/Filet de Bœuf Sauce au Poivre de Sichuan, Sauté de Shitaké et Nori, Purée de Carottes
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Green Salad with Yuzu Vinaigrette/ Salade Verte, Sauce au Yuzu
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Coconut Milk Panna Cotta, Fruit, Passion Fruit Coulis/Panna Cotta au Lait de Coco, Fruits Coupés, Coulis de Fruits de la Passion
DECEMBER 2014
HOLIDAY DINNER/ DINER DE NOEL
Cocktail & Amuse Bouche
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Chestnut and Porcini Cappuccino / Cappuccino de Châtaignes et Cèpes (vegetarian/végétarien)
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Green Pea Creme Brulee / Crème Brûlée de Petit Pois
or/ou
Foie Gras Creme Brulee / Crème Brûlée de Foie Gras
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Sautéed Chanterelles, Artichoke, Polenta, Mascarpone and truffle oil/ Sauté de Girolles, Artichaut avec Polenta, Mascarpone et huile de truffe
or/ou
Scallops with champagne sauce / Coquilles Saint-Jacques, sauce au champagne
or/ou
Guinea Fowl, Apples, Calvados / Pintade, Pommes, Calvados
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Baked Camembert, dried fruits and nuts / Camembert au four, fruits secs et noix
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Trio of Choux / Trio de Choux
JANUARY 2014
NEW YEAR’S RESOLUTION BRUNCH
Cocktail & Amuse Bouche
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Curried Apple Soup / Soupe de Pomme au curry
(vegetarian/végétarien)
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Beet Carpaccio with Goat Cheese / Carpaccio de betterave au fromage de chèvre
or/ou
Scallop Carpaccio / Carpaccio de noix de Saint Jacques
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Mexican Scrambled Eggs : Corn Tortilla, Salsa, Refried Beans/
Oeufs Brouillés a la Mexicaine: Tortilla de Maïs, Salsa, Haricots Frits
(vegetarian/végétarien)
or/ou
Mediterranean Monkfish Cooked in Papillote / Papillote de lotte à la méditérranéenne
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Green Salad with Citrus / Salade Verte aux Agrumes
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Trio of Meringues / Trio de Meringues